1. לשטוף את הדג ולחתוך פרוסות בעובי של 2  ס"מ ולהכניס אותו לקערה.
2. לטחון מהכמות 5 פרוסות ולשים בצלוחית.
   למרק בנוסח הונגרי יש לטחון את כל הדג.
    
3. לקלף ראש שום ולקצוץ אותו לחצאי ירחים דקים - לשים בסיר עם שמן.
4. לקצוץ כמות נדיבה של כוסברה ולשים בצלוחית.
5. לטגן את השום על אש קטנה עד להזהבה קלה, להוסיף את הכוסברה ולערבב.
6. להוסיף ½ כוס מים ולערבב.
7. להוסיף:
   
       קופסת רסק עגבניות.
       4 כפות פפריקה מרוקאית מתוקה.
       1 כפית "החריף של אוליביה".
       ¼ כפית פלפל שחור.
       ¼ כפית פפריקה מרוקאית חריפה.
       2 כפיות מלח.
    
8. לערבב היטב עד שלא יישארו גושים.
9. להוסיף בהדרגה 6 כוסות מים ולהגביר את הלהבה.
10. להוסיף את פרוסות הדג הטחון (למרק הונגרי את הדג הטחון).
11. כאשר המרק רותח להנמיך את הלהבה ולבשל כ – ¾ שעה.

    
למרק הונגרי יש להעביר את המרק דרך מסננת.