כמות לנתח פילה מדומה במשקל ½1 עד ½2 ק"ג
תבנית אפיה, או סיר עם מכסה המיועד לתנור.
 
 

1. למלא מחצית סיר מי ברז ולהרתיח.
    
2. להכניס את הבשר.
    
3. להוסיף:
   שיני שום מקולפים מ 1 ראש שום.
   10 פלפל אנגלי שלמים.
   ¼ כפית פלפל שחור גרוס.
   10 עלי דפנה.
   1 כפית שטוחה כורכום.
   2 תיבוליות בניחוח צלי של "קנור".
   1 בצל מחולק ל 8
   עלי סלרי מחבילה שלמה - את העלים בלבד.
   ⅓ כוס רוטב סויה.
    
4. לכסות את הסיר במכסה ולהוריד ללהבה בינונית.
    
5. לאחר שעה וחצי להוסיף 2 גזרים מחולקים ל 6 כל אחד.
   בשלב זה, אפשר להוסיף ירקות שורש נוספים שאתם אוהבים ולחתוך אותם לגודל שיתאים לריכוך בחצי שעה.
    
6. לבשל ½ שעה נוספת.
    
7. לבדוק בעזרת מזלג אם הבשר רך. אם הבשר רך, להעביר את הבשר לקרש חיתוך לקירור ואת הגזר ושאר הירקות לכלי.
   במידה והבשר לא רך, להמשיך לבשל עד להתרככות טובה.
    
8. להמשיך לבשל על להבה גבוהה, ללא מכסה, עד לצמצום דייסתי.
    
9. לשים בתנור רשת במדף השני מעל הבסיס ולחמם את התנור ל º220.
    

   10. לאחר שהבשר התקרר, לפרוס אותו לפרוסות בעובי ½1 ס"מ.
 

11. לשים את פרוסות הבשר בתבנית, מסודרות בצורה מדורגת.
     
12. לפזר בין הפרוסות את הגזר.
     
13. לשפוך מעל את הרוטב ולכסות במכסה, או בנייר כסף.
     
14. לבשל 20 עד 30 דקות ולהוציא מהתנור.