כמות ל 24 קציצות.
 
 

1. לשים בקערה:
   
   עלי סלרי אמריקאי קצוצים מ 5 ענפים.
   עלי פטרוזיליה קצוצים מ 20 ענפים.
   ⅓ ראש כרפס מגורד.
   1 קישוא בינוני מגורד.
   1 בצל גדול קצוץ דק מאוד.
   4 כפות פירורי לחם גריסיני.
   2 ביצים גודל L.
   ¼ כוס שמן.
   
   תבלינים:
   
   1 כפית שטוחה כורכום.
   1 כפית שטוחה כמון.
   ½ כפית מלח.
   ½ כפית אגוז מוסקט.
   ⅓ כפית פלפל שחור.
   ⅓ כפית קינמון.
   
   750 גרם בשר טחון.
    
2. לשים כפפות לטקס וללוש היטב עד לאיחוד כל החומרים.
    
3. למלא חצי צלוחית במים, לשים מעט מים בכריות כף היד, ליצור קציצות אובליות שטוחות ולהניח על משטח עבודה, או על השיש.
    
4. לשים במחבת שמן בגובה חצי סנטימטר ולהדליק את הלהבה לגודל בינוני.
    
5. כשהשמן חם להעביר את הקציצות למחבת.
    
6. לטגן עד להזהבה, להפוך ולטגן את הצד השני.
    
7. להניח על משטח עבודה שתי שכבות נייר סופג ולהניח עליהן את הקציצות.
    
8. בסיום להמליח מעט וכשהן מתקררות להעביר לכלי אחסון.
   אם מניחים את הלביבות באלכסון בכלי, אפשר לשים כמות גדולה יותר.
    
9. אפשר לאחסן במקרר עד שבוע.