לחתוך 2 פלפלים ירוק חריפים (ללא הגרעינים) לקוביות קטנות ולשים בצד.
מי שאוהב חריף, לחתוך 5 פלפלים עם הגרעינים.
בסיר גדול להכניס 20 עגבניות אדומות שטופות, כאשר החלק של הפטוטרת כלפי מטה. למלא במים ולהביא לרתיחה.
איך שהמים רותחים להסיר מהאש ולהניח על משטח עץ על השיש.
לשים קערה על השיש שמיועדת לעגבניות לאחר קילוף.
להוציא בעזרת כף מחוררת בכל פעם עגבניה אחת מהסיר ומתחת למי ברז לקלף אותה ולשים אותה בקערה. כך, עד שגומרים לקלף את כל העגבניות. אפשר לסמן איקס עם סכין חדה להקלה בקילוף.
לשים את הקערה עם העגבניות בכיור, צמוד לדופן שקרוב לקרש החיתוך.
לחתוך את כל העגבניות ל 2 לאורך, להסיר את ליבת העגבניות ולחתוך לריבועים בינוניים ולהחזירם לאותה הקערה עם העגבניות. בסיום להוציא את הקערה מהכיור ולהניחה על השיש.
לרוקן את הסיר מהמים, ליבש אותו עם נייר סופג ולשים על הכיריים.
לשים בסיר 1 כוס שמן קנולה, את השום והפלפלים ולערבב.
להדליק אש קטנה, לערבב ולבשל עד לריכוך (לשום שרוף יש טעם מר).
בטעינה...