לחמניות כפריות מקמח כפרי
 
112-002

כמות ל – 10 לחמניות
 
1. בקערה להכניס לפי הסדר:
 
670 גרם מים פושרים.
1 כף שטוחה סוכר (20 גרם).
30 גרם שמרים טריים מפוררים גס ביד.
1 ק"ג קמח כפרי של "סוגת" מנופה.
50 גרם שמן זית.
1 כפית שטוחה מלח (8 גרם).
1 כפית שטוחה פלפל לבן (5 גרם).
מי שרוצה יכול להוסיף בשלב הזה 50 גרם של אחד מהבאים:
דגנים, בוטנים, ג'אלה (תערובת פיצוחים יבשים), זרעי כוסברה, זרעי שמיר, כמון, קימל, פרג, מלח גס וכדומה.
 
2. להכין שתי תבניות עם נייר אפייה.
 
3. לשים על השיש, ליד הקערה, שתי כפות גדושות קמח (לא חשוב איזה).
 
4. ללוש בידיים את הבצק, רק עד שמקבלים עיסה אחידה ודביקה מאוד.
 
5. מסירים את הבצק הדביק, כמה שאפשר מהידיים, טובלים את הידיים בקמח שעל השיש ומנקים את הבצק שבידיים, ע"י חיכוך כפות הידיים זו בזו, לתוך הקערה, עד שכפות הידיים אינן דביקות.
 
6. טובלים שוב את הידיים בקמח שעל השיש, לוקחים כמות בגודל חופן מהבצק, יוצרים ממנו כדור ומניחים על נייר האפייה.
חוזרים על פעולה זו, עד שיוצרים את כל עשרת הלחמניות.
בכל תבנית מניחים 4 לחמניות בארבעת הפינות ואחת במרכז התבנית.
 
7.מכסים במגבת ומתפיחים עד שהבצקים מכפילים את נפחם, לפחות שעה (תלוי בטמפרטורת החדר).
 
8. מחממים תנור ל º 165 מעלות וכשהתנור הגיע לטמפרטורה הרצויה, להכניס תבנית אחת במרכז התנור.
לאפות 40 דקות, להוציא את התבנית ולהעביר את הלחמניות לרשת קירור.
להכניס את התבנית השנייה ולחזור על אותן הפעולות כבתבנית הראשונה.
 

 

" דניש קוסמטיקס -  להיות חלקים במיוחד "
 
כל הזכויות שמורות © דניש קוסמטיקס