הכנת הבצק:

לערבב בקערה:
 

1. 2 כוסות קמח מנופה (280 גרם)
2. 150 גרם חמאה חתוכה לקוביות.
3. כפית שטוחה של מלח (5 גרם).
4. 2 חלמונים.

 
לרפד תבנית בקוטר 26 ס"מ: בסיס ודפנות ולהכניס למקרר לחצי שעה.
לחמם תנור ל – 180 מעלות ולאפות במרכז התנור עד להזהבה קלה, כ 25 דקות.
להוציא מהתנור, ולשים בצד.
 
הכנת המלית:
 
 

1. שמים בסיר 5 תפוחי אדמה דזירה בגודל בינוני (כאורך 4 אצבעות), שטופים עם הקליפה.
    
2. ממלאים במים עד כיסוי מלא ומביאים לרתיחה.
    
3. מרתיחים 15 דקות, שופכים את המים ומצננים באופן טבעי וללא שטיפה במי ברז.
   שטיפה במי ברז מנתקת את הקליפה מתפוחי האדמה.
    
4. מחממים תנור ל – 180 מעלות.
    
5. מצפים את התבנית בנייר כסף בחלק החיצוני למניעת טפטוף נוזלים בתנור.
    
6. מפזרים על הבצק 100 גרם גבינת "גלעד-קצ'קבל" תנובה מפוררת ביד.
    
7. מפזרים מעל 100 גרם פתיתי "עמק " למאפים.
    
8. פורסים את תפוחי האדמה עם הקליפה בעובי ½ ס"מ ומניחים מעל הגבינות בצורת רעפים ובמעגלים, מהשוליים למרכז.
   בעזרת סכין שף, כדאי לפרוס פרוסה ולהניח בתבנית וכן הלאה.
    
9. מפוררים ביד מעל 100 גרם גבינת "גליל-רקפור" תנובה.
    
10. מפוררים ביד מעל 100 גרם גבינת "פרומעז" באריזת גליל תנובה.
     
11. טורפים בקערה:
    
    1 שמנת מתוקה 38%.
    1 ביצה.
    ⅓ כפית אגוז מוסקט.
    ⅓ כפית מלח.
    ⅓ כפית פלפל שחור.
    ⅓ כפית עלי תימין ו/או אורגנו ויוצקים מעל התפוחי אדמה.
     
12. אופים כ 30 דקות, או עד שהמלית מזהיבה.
     
13. מגישים חמים, או שומרים בקירור ולפני הגשה מחממים תנור ל - 180 מעלות ולאחר שהתנור הגיע לטמפרטורה הרצויה מחממים את הפשטידה 10 דקות.