לטגן במחבת גדולה, על אש גבוהה, 1 בצל גדול קצוץ גס, ביחד עם כ ½ 1 ק"ג (ניתן להשיג קפוא בחבילות) ראש בקר חתוך לקוביות בגודל 7 ס"מ בערך, במעט שמן קנולה עד להשחמה טובה.
לכבות את האש ולהעביר את הבשר לקערה.
להוסיף למחבת ½ 1 ליטר קוקה קולה ולהביא לרתיחה על אש גבוהה.
להחליש את הלהבה ולהוסיף את התבלינים הבאים:
2 כפות סילאן, או ריבת שזיפים.
4 כפות סויה.
4 עלי דפנה מיובשות.
קוביית תיבול בניחוח צלי של "קנור".
10 גרגירי פלפל אנגלי שלם.
כפית שטוחה פלפל שחור גרוס, או פלפל ארבע העונות גרוס.
כפית זרעי כוסברה טחון יבש.
כפית זרעי חרדל יבש.
חצי כפית שטוחה טרגון מיובש.
כפית שטוחה רוזמרין מיובש.
שיני שום מקולפות מראש שלם.
לערבב היטב, להגביר את הלהבה ולהביא לרתיחה.
להחזיר את הבשר למחבת.
לכסות במכסה ולבשל כ – ½ 3 שעות, או עד שמזלג שננעץ בבשר יוצא בקלות.
להוציא את הבשר לכלי הגשה, ולהמשיך לבשל ללא מכסה עד שהרוטב מצטמצם.
בטעינה...