הכנת הבצק:
 
לערבב בקערה:
 
 

1. 2 כוסות קמח מנופה (280 גרם)
2. 150 גרם חמאה חתוכה לקוביות.
3. כפית שטוחה של מלח (5 גרם).
4. 2 חלמונים.

 
לרפד תבנית בקוטר 26 ס"מ: בסיס ודפנות ולהכניס למקרר לחצי שעה.
לחמם תנור ל – 180 מעלות ולאפות במרכז התנור עד להזהבה קלה, כ 25 דקות.
להוציא מהתנור, ולשים בצד.
 
הכנת המלית:
 
 

1. קוצצים 2 בצלים גדולים ושמים בצד.
    
2. פורסים 2 בצלים ירוקים ושמים בצד.
    
3. חותכים 4 קישואים לפרוסות בעובי 3 מ"מ במנדולינה ושמים בצד.
    
4. קוצצים 4 ענפי שמיר ושמים בצד.
    
5. מחממים במחבת שמן ומטגנים את הבצל עד לריכוך.
    
6. מוסיפים את הקישואים ומבשלים עד להזהבה.
    
7. מוסיפים את השמיר והבצל הירוק עם ⅓ כפית מלח ו ⅓ כפית פלפל שחור, מערבבים, מבשלים שתי דקות ומכבים את האש.
    
8. מצפים את התבנית בנייר כסף בחלק החיצוני למניעת טפטוף נוזלים בתנור.
    
9. מפזרים באחידות את הקישואים על הבצק שבתבנית.
    
10. מפזרים מעל:
    
    100 גרם גבינת כנען (או טוב טעם).
    100 גרם גבינה כפרית מלוחה חמד 5% "פיראוס" של תנובה.
    100 גרם גבינה צהובה מגורדת – "עמק" פתיתים של תנובה.
     
11. טורפים בקערה:
    
    1 שמנת מתוקה.
    1 ביצה.
    ¼ כפית פלפל שחור.
    ¼ כפית מלח.
     
12. יוצקים את בלילת השמנת מעל הקישואים והגבינה.
     
13. אופים כ  30 דקות בתנור, במדף האמצעי, או עד שהחלק העליון מזהיב.