לשים בקערה:
 
 

1. בצל בינוני קצוץ דק.
2. חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה דק.
3. חצי חבילת כוסברה קצוצה דק.
4. 2 כפות שומן כבש מעובד קפוא מגורד בפומפייה דקה.
5. תבלינים:
   2 כפיות אבקת מרק עוף.
   1 כפית שטוחה מלח.
   1 כפית בהרט.
   1 כפית תבלין הודי לקציצות: גארם מסאלה
   1 כפית כמון.
   1 כפית פלפל שחור.
   ½ כפית קינמון.
   ½ כפית אגוז מוסקט.
   ½ כפית חוואייג' מרק.
   ½ כפית פלפל שחור.
6. עכשיו, כשהידיים שלנו עוד נקיות, לשים בתחתית כלי אחסון נייר אפייה גזור לפי מידות: להכין 5 דפים.
   אפשרות אחרת היא להשתמש במגש מרופד בנייר אפייה ובסוף להכניס אותו לשקית ניילון.
7. לשים כפפות, להוסיף קילו שלוש מאות גרם (בערך) בשר אנטריקוט טחון ולערבב היטב .
8. להכין קציצות קבב בעובי 1 ס"מ ולסדר אותן בכלי.
   בין כל שכבה לשים נייר אפייה וגם מעל השכבה העליונה.
9. לסגור את הכלי ולאחסן במקפיא, עד השימוש.