כמות ל 30 עוגיות.
להכין מראש:
שתי תבניות מצופות נייר פרגמנט.
צלוחית עם כ ½ כוס אבקת סוכר מנופה לציפוי לפני אפייה.
 
רכיבים לבצק:


⅔ כוס סוכר (115 גרם).
100 גר' חמאה מומסת ומצוננת מעט.
2 ביצים.
½ כוס (40 גרם) אבקת קקאו מריר משובח מנופה.
1 כפית תמצית ווניל.
 
1 כוס קמח (120 גרם).
1 כפית אבקת אפייה (2.5 גרם).
קורט מלח (0.5 גרם).
½ כוס שוקולד צ'יפס (אפשר לשים במקום אגוזים שבורים גס, או בוטנים שבורים גס).
 
אופן הכנה:
 
 

1. בקערת מערבל:
   מקציפים במהירות בינונית את החמאה עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה וחלקה.
2. מוסיפים את הביצים אחת לאחר השנייה ומקציפים היטב בין ביצה לביצה עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
3. במהירות איטית מאוד מוסיפים את הקקאו ואת הווניל ומקציפים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
4. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מפסיקים את פעולת המערבל, מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים בכף כץ.
6. מכסים את הקערה ביריעת ניילון ומצננים את הבצק שעתיים או לכל הלילה.
7. מניחים את הבצק 15- 10 דקות במקפיא, רק עד שהתערובת מתקשה מעט, כדי שיהיה יותר נוח לעצב את העוגיות.
8. בינתיים שהעוגיות במקפיא מחממים את התנור לחום בינוני ( º180).
9. מוציאים מהמקפיא ובעזרת כפית צרים בזריזות כדורים בגודל של אגוז מלך (בקוטר 2 ס"מ) ומצפים אותם בנדיבות באבקת סוכר.
   כדאי ליצור 5 כדורים ברצף, להכניס אותם לצלחת אבקת הסוכר ואח"כ להניח בתבנית.
   כך להמשיך פעמיים נוספות.
   את הכדורים מסדרים בתבנית במרווחים גדולים (5 ס"מ) ביניהם באופן הבא:
   בשלוש שורות: באורך 5 כדורים וברוחב 3 כדורים - ס"ה 15 עוגיות.
   הכדורים נמסים ומשתטחים בשעת אפייה.
10. לשטוף ידיים ולהכניס את התבנית הראשונה לתנור למשך 12 דקות או עד שהחלק העליון נסדק והעוגיות נראות יציבות אך עדיין רכות כשנוגעים בהן (העוגיות מתקשות בצינון).
11. בינתיים להכין את התבנית השנייה.
12. להוציא את התבנית הראשונה ולהכניס את השנייה.