הכמות לשתי רולדות.
 
 

1. לטגן  3 בצלים גדולים, עד להזהבה ב ⅓ כוס שמן ואח"כ לכבות את האש.
2. להכין 6 ביצים קשות:
   להניח בעדינות בסיר את הביצים ולכסותן במי ברז 2 ס"מ מעליהן.
   לשים מעל אש קטנה ולהביא לרתיחה.
   מזמן הרתיחה למדוד 15 דקות ולכבות את האש.
   לשים בכיור סמרטוט ומעליו את סיר הביצים.
   לפתוח את הברז ולקרר את הביצים במי ברז זורמים.
   לאחר 2 דקות של השרייה, לקלפן ולשים אותן בצד.
   פעולת קירור הביצים מיד לאחר רתיחתם, מפרידה את הקליפה מהביצה בשעת קילוף.
3. לקלף 1 גזר ולחתוך לפלחים בעובי 3 מ"מ – לשים בצד.
4. לחמם תנור ל – 175 מעלות.
5. לשים בקערה לפי הסדר:
   ½ חבילת פטרוזיליה קצוצה דק.
   750 גרם בשר בקר טחון.
   50 גרם אגוזי פקאן טחונים דק.
   10 שזיפים מיובשים, מגולענים קצוצים דק.
   3 הבצלים המטוגנים ביחד עם השמן.
   ½ כפית אגוז מוסקט.
   קמצוץ קינמון.
   ½ כפית פלפל שחור.
   2 כפיות גדושות אבקת מרק עוף.
   2 ביצים טריות.
6. לערבב היטב לעיסת בשר אחידה.
7. לשים בתבנית ההגשה של הרולדות (המיועדת לתנור) ¼ כוס שמן קנולה.
8. לחלק את הבשר לשני חלקים וליצור מהם רולדות בתוך התבנית, בצורת נקניק.
   בכל רולדה ליצור 3 גומות במרחק שווה ולטחוב לתוכן 3 ביצים קשות, לאורך. הביצים אינן צריכות לגעת בקרקעית התבנית.
9. לכסות את הביצים ולהחביאן, כך שלא יתגלו לעין.
10. לעצב את הרולדה – אפשר בצורת תיבה מאורכת ואפשר בצורת ½ כדור מאורך.
11. לצפות את הרולדה בשמן שבקרקעית התבנית ולקשט מעל בפלחי הגזר שנטבלו משני צידם בשמן שבקרקעית התבנית.
12. להכניס לתנור (בשלב אחד מעל בסיס התנור) לשעה ועשרים דקות.

 
ניתן להגיש חם או קר.