כרוב ממולא
114-002
הכנת התוכן:
- לטגן בסיר המיועד לבישול 3 בצלים גדולים קצוצים עד להזהבה.
- לערבב בקערה המיועדת לבשר:
1 בצל גדול קצוץ דק מאוד.
1 חבילת פטרוזיליה קצוצה דק.
עלי סלרי קצוצים דק מ 5 ענפים.
1 קישוא בינוני מגורד בפומפייה דקה.
3 כפות גדושות פירורי לחם "גריסיני".
את הבצל המטוגן עם השמן (להשאיר מעט בצל בסיר לבישול הכרוב).
2 ביצים גודל L.
תבלינים:
1 כף בזאר
1 כפית גדושה מרק עוף, או 1 כפית שטוחה מלח.
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה מרוקאית.
1 כפית כורכום.
500 גרם בשר בקר טרי טחון.
הכנת הכרוב:
- לשטוף כרוב גדול ולחתוך את הצד הבהיר העבה.
- לחמם את הכרוב במיקרוגל 10 דקות.
- לקלף עלה כרוב אחד ולהחזיר את הכרוב לחימום של 3 דקות.
- למלא את הכרוב במילוי הבשר ולהניח בסיר כשהחלק עם הסגירה כלפי מטה.
- להוציא את הכרוב מהמיקרוגל וחוזר חלילה עד שמסיימים את כל עלי הכרוב שניתן למלא.
- מכינים את הרוטב:
לערבב בקערה:
1 כפית מלח.
1 כפית בזאר.
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה מרוקאית.
1 כפית כורכום.
1 קופסת רסק עגבניות 100 גרם.
3 כוסות מים.
- מוסיפים את הרוטב לסיר (לא על הכרוב, כי הוא נדבק לכרוב וקשה להסירו).
- מכסים ומבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה, מנמיכים את האש לקטנה ביותר ומבשלים 15 דקות.
הכרוב מפריש נוזלים וכל הטעמים מתערבבים.
- מרטיבים את הכרוב ברוטב עם כף ומבשלים 15 דקות נוספות מכוסה.
- בינתיים שמים מדף בתנור בשלב השני מעל הבסיס ומחממים את התנור ל 220 מעלות.
- מעבירים לתנור לאפיה ל 2 שעות, עד שהכרוב מתרכך ומשחים מעט.
- במידה ויש הרבה נוזלים, מצמצמים בכיריים על אש קטנה ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך.
למלא את הכרוב במילוי הבשר ולהניח בסיר כשהחלק עם הסגירה כלפי מטה.
מוסיפים את הרוטב לסיר (לא על הכרוב, כי הוא נדבק לכרוב וקשה להסירו).
מרטיבים את הכרוב ברוטב עם כף ומבשלים 15 דקות נוספות מכוסה.
לאחר 15 דקות נוספות של בישול הכרוב מוכן להעברה לתנור.
לאחר שעתיים בתנור הכרוב הועבר לבישול על הגז לצמצום הנוזלים.
בתיאבון !!!
" המטבח של דניש "
כל הזכויות שמורות © דניש קוסמטיקס
בטעינה...